Kerang kukus Donabe, Sosej Cina, dan Kari Hijau

Kerang kukus Donabe, Sosej Cina, dan Kari Hijau
Timothy HollingsworthCetak Resipi

Versi ringkas hidangan Tim yang biasa disajikan di Otium, resipi ini penuh dengan rasa kompleks tetapi disatukan dalam masa kira-kira 30 minit. Tim mengesyorkan menyajikan dengan baguette panggang untuk mencelupkan, tetapi ini juga enak di atas nasi atau mi.

Berkhidmat 4-6

¼ cawan minyak zaitun



1 cawan sosej Cina yang dihiris nipis (kira-kira 3 sosej), seperti jenama Kam Yen Jan

cara menyembuhkan penyakit kulat

1 terung Cina, potong ½ inci (kira-kira 1 cawan)

2 cawan cendawan tiram cincang kasar



1 batang serai segar kecil, lapisan luar yang sukar dikeluarkan dan cincang (kira-kira 3 sudu besar)

1 daun bawang kecil, potong separuh memanjang kemudian dihiris nipis menjadi setengah bulan setengah (kira-kira 1 cawan)

Garam



3 sudu besar pes kari hijau Thailand

1 liter kerang (kira-kira 1 ½ paun), dibilas dan janggut dikeluarkan

1 cawan bir Asahi

¼ cawan daun ketumbar

¼ cawan daun Thai Basil, koyak

Jus 1-2 limau

Baguette panggang, untuk hidangan

1. Masukkan minyak zaitun ke dalam pengukus donabe dan letakkan di atas api sederhana.

2. Masukkan sosej, terung dadu, cendawan, serai cincang, daun bawang yang dihiris, dan sedikit garam dan tumis selama 5 minit, kacau sekali-sekala.

3. Masukkan pes kari Thai, kacau hingga sebati dan masak selama 30 saat.

pelindung matahari mineral terbaik untuk badan

4. Masukkan kerang dan tumis selama 1 minit lagi.

5. Masukkan bir, letakkan penutup pada donabe, dan masak selama kira-kira 4 minit atau sehingga semua kerang terbuka.

6. Buka dan hiaskan dengan ketumbar dan selasih Thailand. Perah jus limau segar dan sajikan dengan baguette panggang untuk mencelupkan.

Nota Chef goop