Lobster Roll

Lobster Roll

Harga lobster New England pada masa ini adalah yang paling rendah dalam 30 tahun. Untuk meraikan fakta itu semasa kita menjelang akhir musim panas, kita mungkin membuat sandwic terhebat yang pernah ada: Lobster lobster. Saya mempunyai kawan lama saya yang dikasihi (dari 25 tahun) Patrick Keane dan isterinya Anne sehingga dia dapat menunjukkan kepada saya bagaimana membuat gulungan lobsternya yang sangat sempurna. Saya membuat kentang goreng untuk menggunakannya.

Cinta, gp



Saya & Patrick

Panduan Langkah demi Langkah

Petua: Pat mengatakan bahawa anda perlu mendekati lobster roll dengan cara anda menghampiri hamburger. Walaupun lobster itu mahal, anda tidak semestinya suka. Anda mesti menggunakan roti hot dog Pepperidge Farm dan mayo Hellmann dan tidak 'menghancurkannya dengan apa-apa tambahan seperti dill.' Inilah cara dia membuat gulungan lobster untuk empat orang (enam gulungan, masing-masing satu setengah) bersama dengan kaedah menggoreng baru saya. Untuk pengukuran dan spesifiknya, lihat resipi lengkap di akhir bahagian ini.



Bug, aka Homarus americanus.



Daun salam dan banyak biji lada hitam mencicipi air yang akan diuak udang.

Setelah lobster dikukus, sudah tiba masanya untuk membuat keretakan. Inilah Patrick, bersiap untuk kerja keras di hadapan dengan Olly's Insane Dirty Vodka Martini (lihat resipi di bawah).

Mengeluarkan lobster dari cengkerang mereka (bantuan gunting). Pat mengatakan bahawa daging knuckle adalah yang paling sukar untuk dikeluarkan tetapi berbaloi apabila semua daging dikeluarkan, kerana ia adalah yang terbaik.

Daging itu kemudian dikoyakkan menjadi kepingan-kepingan untuk menggulung.

Patrick mengiris saderi memanjang ke kepingan paling nipis yang pernah ada.

Mentega dicairkan dan ditambahkan ke dalam daging ...

... bersama dengan saderi, mayo (Patrick menggunakan Hellman's only!), Rasa lemon, jus lemon, garam dan lada secukup rasa. Gabung.

Sekarang, gulungan. Patrick memilih roti hot dog Pepperidge Farm untuk kebaikan lembut, butter yang diperlukan oleh lobster roll yang sempurna.

Setelah memanaskan roti di dalam ketuhar untuk mengeringkannya sedikit, bakar dengan sedikit sisa cair lebih baik dan panggang dalam kuali tumis kering.

Kesempurnaan.

Kaedah Goreng Perancis Baru GP

Kupas kemudian hiris. Saya suka memotong kentang saya dengan tebal.

Diperlukan sedikit usaha untuk merendam kentang dan mengubah air setelah mendung, tetapi rendaman sangat penting untuk kentang goreng renyah yang tidak terlalu berkanji. Saya biasanya merendamnya selama satu jam, menukar air tiga kali.

Kentang dikukus kemudian dikeringkan dengan baik (tidak perlu ada kelembapan) kemudian digoreng kemudian dikeringkan kemudian disejukkan kemudian akhirnya digoreng lagi hingga garing.

Saya suka menghidangkannya dalam cawan kopi yang besar yang dilapisi dengan perkamen dan garamnya dengan baik.

Hidangan musim panas yang sempurna.

Roll Lobster Yang Sempurna GP

Roll Lobster Yang Sempurna

Rakan karib saya yang tua (dari 25 tahun) Patrick Keane menunjukkan kepada kita bagaimana membuat gulungan lobsternya yang sangat sempurna.

Dapatkan Resipi

GP's Fries

Ini adalah kaedah goreng Perancis baru saya. Ia memerlukan sedikit usaha, tetapi mereka berubah secara konsisten renyah dan enak.

bagaimana orang menjadi illuminati

Dapatkan Resipi

Olly

Olly's Insane Dirty Vodka Martini

Rakan kita Oliver mengajar kita bagaimana membuat martini kotor yang sangat baik.

Dapatkan Resipi